Hej,
Dana ogólnikowość pytania, pozwolę sobie zachęcić do używania alternatyw dla wszędobylskich rozwiązań web.

• jitsi → jami, mumble (audio), wahay (mumble po TORze)
• etherpad → gobby
• http → gopher, gemini. [przypomnieć, że pleroma ma wyjście na gopher]
• twój ulubiony komunikator → IRC, finger, write (na tym samym systemie)
• nextcloud → ftp + gobby, etc

Większość tych usłóg i na raz można postawić na niskonakładowym serwerze domowym w stylu RaspberryPi 1, w zasadzie część jest już wbudowana w każdy system Unixowy ;)