Niemal z miesiąca na miesiąc stawiamy w Polsce kolejne kroki milowe w dostępności roślinnego jedzenia. Jeszcze kilka lat temu ta kategoria produktowa, skierowana do bardzo niszowej grupy odbiorców, praktycznie nie istniała. Dziś skupia uwagę firm spożywczych – nie tylko tych w pełni roślinnych – a liderzy branży jako jeden z celów coraz częściej stawiają sobie demokratyzowanie dostępu do roślinnego jedzenia.

Czy jest możliwa zmiana norm społecznych w odniesieniu do naszych nawyków żywieniowych? Według Danone 21 proc. Polek i Polaków twierdzi, że jedzenie mięsa będzie uznawane za kwestię wstydliwą. Ale czy w obliczu kryzysów – energetycznego i inflacyjnego – oraz sygnałów wskazujących na spowolnienie procesu upowszechniania się roślinnego odżywiania w innych krajach możemy spodziewać się dalszego stopniowego ograniczania mięsa przez Polaków?