• • Wyjątkowo można zamówić u nas kawy wysyłkowo, a nie na miejscu. Tylko mailowo: bibliotekarz@wolnabiblioteka.pl

Zapatyści to rewolucyjny ruch w stanie Chiapas w Meksyku. W 1994r. wznieśli powstanie, a ich rewolucja trwa do dziś - organizują się i żyją wg własnych zasad, odrzucając kapitalizm, państwo i patriarchat. Kupując kawę od nich i innych, mniej znanych spółdzielni oporu z Ameryki wspierasz ich codzienną walkę o lepszy świat. Wszystkie rodzaje kawy: arabica, bez wyzysku.

250g - wszystkie mielone.

1. Durito (bio espresso)

• palenie włoskiego espresso, ciemne i ziemiste, - od Zapatystów i spółdzielni oporu,
• selektywnie zbierane ręcznie, uprawa pod cienistymi drzewami, - z Meksyku i Kolumbii
• piękny krem, pełna i świetna do cappucino.

2. Las Chonas (bio espresso)

• lekko palone, góralskie espresso, - spółdzielnia kobieca Aprolma, region Marcala w Hondurasie,
• łagodność, swieża ostrość z nutami czekolady i wanilii, - przeciwko patriarchalnym stosunkom w handlu kawą.

3. Kiptik (espresso)

• ciemno palona, łagodna odmiana, - tradycyjna uprawa w Meksyku i Kostaryce,
• specjalna premia dla Störtebeker Fund (grupa dająca dotacje m.in na spotkania kobiet, obozy protestacyjne, grupy antyrasistowskie i antyfaszystowskie),
• spółdzielnia CoopeAgri/Chirripó (Kostaryka), Bosque/Oaxaca (Nowy Meksyk, Meksyk).

4. Rebeldia (bio espresso)

• gładkie i łagodne palenie dla uzyskania bardziej owocowych aromatów, - z Meksyku i Kolumbii,
• selektywnie zbierane ręcznie, uprawa pod cienistymi drzewami, - od Zapatystów i spółdzielni oporu.

5. ROAR St. Pauli

• Włoskie palenie,  - Dla inicjatyw antyrasistowskich i prawa do miasta,
• Solidarne espresso z dodatkową premią, - Pochodzenie: Honduras i Kolumbia.

6. Störtebeker

• Łagodna kawa wyżynna, - Tradycyjna uprawa w Meksyku i Kostaryce,
• Specjalna premia dla funduszu Störtebeker, który wspiera grupy rewolucyjne na całym świecie,
• Spółdzielnie: Yochin Tajal Kinal / Chiapas (Meksyk), CoopeAgri / Chirripo (Kostaryka).

500g - 4 w ziarnach, 2 mielone 7. Durito (w ziarnach)

• opis: patrz Durito 250g (nr 1)

8. Las Chonas (mielona), 6a. Las Chonas (ziarna)

• opis: patrz Las Chonas 250g (nr 2)

9. Clandestino Libertad czarna (w ziarnach)

• łagodna, aromatyczna kawa filtrowana, - tradycyjna uprawa,
• zbierana ręcznie i przetwarzana na mokro, - od Zapatystów i spółdzielni oporu.

10. Libertad czerwona (mielona)

• intensywna, lekko ziemista, pełna aromatu, wysokogórska, - z Meksyku i Kolumbii,
• od Zapatystów i spółdzielni oporu, - selektywnie zbierana ręcznie, - uprawa pod cienistymi drzewami.

11. Sonador (ziarna)

• ręcznie zbierana i przetwarzana na mokro, - tradycyjna, samodzielna uprawa,
• projekt dla uchodźców Finca Sonador w Kostaryce, - łagodna kawa filtrowana.

1kg - wszystkie w ziarnach. 12. Libertad czerwona

• opis: patrz Libertad czerwona 500g (nr 10)

13. St. Pauli ROAR

• opis: patrz ROAR St. Pauli 250g (nr 5)

14. Kakao

To czyste organiczne niskotłuszczowe kakao w proszku bez dodatku cukru przypomina pełną mleczną czekoladę o lekko cierpkim smaku. Kakao uzyskuje się głównie z ziaren Forastero hybrydyzowanych z Trinidario. Prasowanie miazgi kakaowej powoduje oddzielenie się masła kakaowego od proszku. Ze względu na zawartość tłuszczu w proszku poniżej 20%, jest on określany jako kakao o niskiej zawartości tłuszczu. Doskonale nadaje siędo przygotowywania ciepłej czekolady pitnej i do pieczenia.Kakao jest produkowane przez El Ceibo w Boliwii. El Ceibo to duże stowarzyszenie około 50 spółdzielni z około 1200 członkami, głównie rdzennymi rodzinami drobnych rolników.

15. Czekolada

Organiczne kakao pochodzi z CONACADO - stowarzyszenia dominikańskich drobnych rolników. Organiczny cukier trzcinowy zawarty w czekoladzie pochodzi ze spółdzielni Manduvira w Paragwaju. Została ona założona w 1975 roku i obecnie zrzesza ponad 1000 członków. Zarówno uprawa, jak i przetwarzanie cukru są certyfikowane ekologicznie.Premia ze sprawiedliwego handlu jest przeznaczana na odbudowę domów, budowę łazienek, dostęp do wody i elektryczności dla wszystkich oraz zakup podręczników szkolnych.

16. Herbata Mate

Jednostka produkcyjna Copermate w brazylijskim regionie Parana to stowarzyszenie drobnych rolników zajmujących się przetwarzaniem i eksportem herbaty mate. Zakład przetwórczy jest wspólną własnością około 200 osadników. Herbatę dostarcza łącznie ponad 600 regionalnych drobnych producentów. Osadnicy należą do Movimento Sem Terra (MST), ruchu brazylijskich bezrolnych. Od wielu lat walczą o sprawiedliwą reformę rolną i redystrybucję ziemi w Brazylii. Oprócz produkcji herbaty mate, Copermate aktywnie wspiera regionalne produkty społeczne i cele polityczne MST.

17. Cukier

Cukier trzcinowy z Ekwadoru to produkt najwyższej jakości, wytwarzany z certyfikowanych upraw ekologicznych. Ani w uprawie cukru, ani w jego przetwarzaniu nie zastosowano żadnych środków chemicznych ani innych substancji.

18. Herbata 1336

Pyszna aromatyzowana herbata ze spółdzielni Scop Ti niedaleko Marsylii we Francji. Scop Ti powstała w wyniku trzyipółletniej (1336 dni) okupacji fabryki. Działa zgodnie z zasadami soldarności, demokracji oddolnej i świadomości ekologicznej.

INNY ŚWIAT JEST MOŻLIWY!